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Portugal : The Port Wines
Portugal : Les Vins de Porto

V20Produit uniquement dans le Haut Douro, à 100 kilomètres de la villeéponyme, le Portoest un vin très ancien puisque son histoire remonte à l’Antiquité. Cependant, ce n’est qu’au 17ème siècle qu’apparait l’appellation “vin de Porto”. Liée par son histoire à l’Angleterre, ce vin a longtemps été porté en concurrence au vin français.

C’est d’un marchand anglais qu’est née l’idée d’augmenter le degré en ajoutant de l’eau de vie de vin pure au Porto et c’est ainsi que naquit le produit sous sa forme actuelle. Le Porto est par définition un vin d’assemblage. Encours de fermentation, on ajoute au moût sucré une quantité d’eau de vie de brandy. Le mutage terminé, le vin entre en période de sommeil qui dure tout l’hiver. Le printemps venu, le Porto quitte les quintas, à destination des chais des négociants Le Royaume Uni est aujourd’hui encore un des plus gros pays consommateurs de Porto et les Britanniques ont joué un rôle important en tant que propriétaires de sociétés de Porto. C’est des sociétés de Porto renommées comme Fonseca, Taylor’s ou Croft’s que ce documentaire vous propose de découvrir…

 

Produced exclusively in the Upper Duoro valley, 100 kilometres from the town of the same name, ‘Porto’ is an ancient wine whose history can be traced back to antiquity.

However, the appellation “Port wine” wasn’t established until the 17th century.

Linked historically with England, it is nevertheless with French wines that Port is obliged to compete.

It was an English merchant who first had the idea of increasing the alcohol content by adding French brandy to Port wine, and this was how the drink we know today first came into existence.

Porto or Port is by definition a blend wine.

During the fermentation, a quantity of brandy is added to the sugary rape.

After fortification, the wine goes through a resting period which lasts throughout the winter. I

n spring, the port leaves the quintas and is taken to the commercial cellars.

The United Kingdom continues to be one of the greatest consumers of Port, and the British have historically played an important role as the owners of port companies.

This documentary provides us with an insight into the workings of so
me of the most famous port companies, including Fonseca, Taylor’s and Crofts.

 

Directed by Jacques VICHET

French Version https://vimeo.com/225976924 

English Version https://vimeo.com/225991962 

 

A documentary of 52

High Definition

HD Cam and Apple ProRes 422

©2015 AVAILABLE