Champagne ! : The History of the wine of kings
Champagne ! : l’histoire du vin des rois
CHAMPAGNE ! ce cri rallie les amateurs du monde entier, depuis les précieuses découvertes d’un moine bénédictin du nom de Don Pérignon. Plusieurs chroniques ont rapporté que Saint Rémi (évêque de Reims) ayant baptisé en 496 le roi Clovis, fît miraculeusement jaillir du vin d’un tonneau vide.
Durant le Moyen-âge, les foires de Champagne permirent aux marchands venus de toute l’Europe de boire et d’acheter le vin des coteaux de la Champagne. La technique était de produire des vins blancs en pressurant lentement les raisins non seulement à partir des raisins blancs mais aussi de noirs. Puis la maîtrise de l’effervescence fut le trait de génie champenois. Vin des rois, puis de l’aristocratie, le Champagne devient le symbole de la fête pendant les soirées de la Belle Epoque, chez Maxim’s. Aujourd’hui, il n’y a pas de fêtes sans Champagne, que ce soit dans les grands Music-halls comme au Moulin Rouge à Paris ou à l’occasion de grands prix de Formule 1, ou de Yachting. Comment le « vin du diable » a-t-il su se faire respecter des Empereurs, aimer des Marquises et envier des Anglais ? C’est au cœur des domaines des plus grandes maisons de Champagne, détentrices des secrets séculaires, que maîtres de chais, œnologues et vendangeurs nous livrent les clés de l’énigme.
CHAMPAGNE ! the cry of champagne-lovers the world over, since the precious discoveries made by the Benedictine monk, Dom Perignon.
Several records maintain that Saint Remi (Bishop of Reims), after baptising King Clovis in 496, miraculously caused wine to spring forth from an empty barrel.
During the Middle Ages, Champagne fairs were organised so that merchants from all over Europe could come to taste and buy the wine of the vineyards of Champagne.
The technique consisted of producing white wine but pressing the grapes very slowly, and using both white, and red grapes.
The wine of Kings, and of the aristocracy, Champagne became known as a symbol of celebration during the parties of the Belle Epoque in the famous Maxim’s Restaurant.
Today it is impossible to imagine a party without Champagne, whether it be in a Music Hall, such as the Moulin Rouge, or a celebration of a Formula 1 prize, or a Sailing Regatta.
How did the « wine of Satan » come to be respected by Emperors, loved by Duchesses, and envied by the English?
It is here, in the heart of the great Champagne houses, keepers of the age-old secrets, that wine-masters, oenologists, and grape-pickers, reveal to us the key to the enigma.
Directed by Jacques VICHET
French Version https://vimeo.com/225977290
English Version https://vimeo.com/225992840
A documentary of 52’
High Definition
HD Cam and Apple ProRes 422
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